茶葉發(fā)霉？茶葉干枯？殺青溫度不夠？蒸汽發(fā)生器品安心茶。
一.茶葉的分類
中國的茶文化歷史悠久，也無從考證到底是什么時候開始有茶的出現(xiàn)。種植茶、制茶、飲茶已有幾千年歷史，在中國這遼闊土地上，說起茶，想必大家就會聯(lián)想到云南，云南則被大家不約而同的認(rèn)為是“唯一”的茶基地。其實(shí)不然，在中國的天南海北都有茶葉產(chǎn)區(qū)，南部的廣東、廣西、福建等地；中部的湖南、浙江、江西等地；北部的陜西、甘肅等地，這些地區(qū)都有茶葉基地，而不同的地區(qū)會孕育出不同的茶品種。
茶類基本上分為以下6種：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、黃茶。
制茶工藝也相傳了幾千年的歷史，到現(xiàn)在也是非常完善，再結(jié)合現(xiàn)代機(jī)械技術(shù)，使制茶過程更加智能高效，使制作出的茶變得安全衛(wèi)生
二.制茶的工藝
對于不同的茶類，有不同的制茶工藝
綠茶制作工藝：殺青、揉捻、干燥
紅茶制作工藝：萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、干燥
白茶制作工藝：萎調(diào)、干燥
烏龍茶制作工藝：萎調(diào)、搖青、炒青、揉捻和烘干（這兩步反復(fù)操作3次）、干燥
黑茶制作工藝：殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥
黃茶制作工藝：殺青、揉捻、悶堆、渥黃、干燥
三.溫度對制茶的影響
大家都知道溫度對制茶的影響很大，因不同地區(qū)的溫度造就了不同品種的茶，如果要制造不同品種的茶，肯定需要不同的溫度進(jìn)行加工，才能完好的保證茶的口感及品質(zhì)。
從每種茶的制造工藝中，也可以看出溫度對制茶的影響有多大，每一種茶都需要烘干，據(jù)了解，烘干的溫度要在80℃--130℃，要讓茶葉的含水量低至5%，溫度過低會使含水量高于5%，保存時會導(dǎo)致茶葉發(fā)霉，溫度過高會讓茶葉干枯，造成不必要的損失。
四.用蒸汽發(fā)生器優(yōu)勢
為了避免不必要的損失，用蒸汽發(fā)生器為制茶提供溫度，成為了現(xiàn)代制茶過程中必不可少的部分，很多制茶廠都選擇用蒸汽發(fā)生器制茶，近日，湖南一家白茶公司也采用了，我們公司生物質(zhì)蒸汽發(fā)生器。
這家白茶公司的管理人員告訴我們，白茶不需要?dú)⑶嗟牟襟E，制作其他種類的茶時，需要進(jìn)行殺青，大概殺青的溫度需要180℃--300℃不等，主要根據(jù)投入量、設(shè)備大小、茶葉品種等依據(jù)來定殺青所需要溫度，還問我們有一個賣點(diǎn)不是“過熱溫度可高達(dá)180℃”，問是真的嗎，我們技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊說：當(dāng)然是真的，如果你需要180℃這么高的溫度，我們也可以進(jìn)行定制。這臺電解質(zhì)蒸汽發(fā)生器就是為你們制茶行業(yè)量身定制的，完全可以用作殺青。
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